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酸菜炒五花肉是一道荤素结合的美味家常菜,营养不油腻,也是一道非常实用的小菜。
五花肉
这次要介绍的是炒五花肉酸菜所用的食材和调料列在文末,具体菜谱请看这里。
酸菜炒五花肉
首先,取一把酸菜,洗净,切成块,放入搅拌碗中。
酸菜炒五花肉
红辣椒去皮切成菱形,青椒切成菱形,一起放入搅拌碗中备用。
酸菜炒五花肉
将几瓣蒜压扁切碎,葱切碎,一小片生姜切片放入碗中备用。
酸菜炒五花肉
五花肉提前煮熟,捞出,用刀斜切,放在碗里备用。
酸菜炒五花肉
锅里烧开水,加入少许料酒和陈醋,再加半勺盐,这样不仅可以去除五花肉的腥味,还可以增强五花肉底料的鲜味。加入切碎的五花肉等水烧开,加入酸菜煮30秒,然后倒入水。
酸菜炒五花肉
另锅加少许食用油,放入葱、姜、蒜炒香,加入少许小米椒炒几下,加入五花肉、酸菜快炒,
酸菜炒五花肉
倒入少许油,加入料酒10克,倒入一勺水,加入糖30克,胡椒粉5克,蚝油5克,再炒几下。
酸菜炒五花肉
将火调至大火,沥干汤汁,加入青辣椒片和红辣椒片,加入25克白醋和少许香油,最后翻炒几下,关火,盛出装盘。
酸菜炒五花肉
现在你就有了营养又美味的炒五花肉酸菜了。
酸菜炒五花肉
参考用料及调味料如下。
配料五花肉、酸菜、红辣椒、椒、大蒜、葱、小米椒、生姜、辣椒、八角、花椒
调料料酒、糖、胡椒粉、蚝油、白醋、香油、盐
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