海鲜砂锅粥做法,海鲜砂锅粥做法视频

关于流传的一些海鲜砂锅粥做法和海鲜砂锅粥做法视频的案，想必很多人都是比较想了解的，下面就让小编来讲解吧！

我去广东的时候，还记得早上起床要粥，却给我端的是砂锅，南方人的胃口是不是都比较少呢？

这个砂锅足够我和我朋友吃。但我一个人吃完了，真的太好吃了。

人生第一次吃到这么美味的海鲜粥，也第一次了解到潮汕海鲜粥的秘诀就是——花生酱。花生酱很大程度上引出了海鲜的鲜味，更加浓郁顺滑。

今天给大家介绍的是花生酱海鲜粥，你觉得花生酱海鲜粥是一道暗菜吗？那是错误的。很多人不知道这个正宗的方法。喜欢喝粥的朋友一定不能错过。在家就能喝到正宗的盐山海鲜粥。早上吃一杯，暖心暖胃。

准备潮汕砂锅粥的材料

原料活鲜虾250克、东北大米150克、花贝250克、香菇80克

调料花生酱10克、盐7克、味精7克、姜丝4克、酱油10克

第一步

我们使用优质的库布西虾，新鲜，味道好，但如果你用普通的虾，味道可能会下降，所以如果你要自己做，就用好的虾！

如果使用生虾，请用牙签挑出虾尾第三部分的虾串或打开背部并取出。

蛤蜊提前用水泡软，加盐，吐掉沙子。泡的方法有很多种，但一个简单粗暴的方法就是两盆一起摇晃。怎么洗都没关系。不过，如果你是前期购买的，到时候就只需要再次购买即可。

接下来，将其焯水并用清水浸泡，以免花甲的肉变干。

第二阶段

剪掉虾头，将虾头放入锅中炒至红亮虾油，加入3-5杯开水，大火煮3分钟。汤变成金就可以了。色。

去掉虾头，海鲜汤就完成了。

海鲜粥是否好吃，关键在于汤底。无论是煮粥还是熬汤，一定要一次性加入足够的热水，中间不要加水，尤其是冷水。否则水温、水量的变化会直接影响汤的味道。

第三阶段

淘米、煮粥，最好用东北大米。煮出来的米饭味道鲜美、丰富、有嚼劲。米饭和海鲜汤的比例是1:9，煮出来的粥既不太浓也不太稀。

为了加快时间，预先浸泡或冷冻大米会减少烹饪时间，使其更容易煮熟和开花。

功夫砂锅粥，是加入煮好的虾汤泡过的米，用勺子搅拌而成，也很麻烦。

煮粥时一定要在场。否则，粥会很快沸腾，或者锅底烧焦而无法食用。

第四步

大火烧开后，加入香菇和虾尾，小火煮约20分钟，期间不时搅拌，以免粘底。

第五步

最后加入花蛤250克、花生酱10克、盐7克、味精7克、姜丝4克、酱油10克调味。如果加花生酱，粥的香味就更添了，非常美味。

烤3分钟，撒上切碎的葱。

除了虾、蛤蜊之外，还可以加入扇贝、青蟹、海参、鲍鱼等海鲜，打造出融合了米香和花生酱醇香的美味海鲜粥。

预防

1花生酱可以买袋装的，比包装更方便、更卫生。对花生酱过敏的人不宜食用

2海鲜最好用新鲜的，但如果晒干了，鲜味就会大打折扣。虾、蟹如果不新鲜也会产生素，引起腹泻。

3、煮粥的时候考验大家的耐心。不要离开。砂锅粥用中火慢炖非常美味。

过去的美食

今天关于海鲜砂锅粥做法和海鲜砂锅粥做法视频的介绍到此就结束了，希望能帮到大家，记得收藏关注本站。